Flan de chou-rave au fromage frais

Ingrédients :

• 1 beau chou-rave (Ferme de Chassagne)
• 2 fromages frais de chèvre (ou un et demi de vache) (Ferme Joseph)
• 3 œufs (gaec Voireuchon) 
• muscade râpée, sel et poivre

 

Recette :

- éplucher le chou-rave (réserver les feuilles pour un autre usage !)
- le couper en cubes et le faire cuire à la vapeur (douce) 30 min
- dans un saladier, écraser le fromage frais, l'assaisonner

 

- ajouter le chou-rave réduit en purée, puis les œufs

 

- mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.

- verser l'appareil dans des ramequins ou un plat creux préalablement huilé.
- mettre au four au bain-marie, à 180°C pendant 40 min.
 

Servi avec des escalopes de poulet (gaec Voireuchon)