Recettes salées

Pour l'apéritif

• Biscuits apéritif 

• Chips de légumes racines

• Confit d'oignon à la crème de cassis

• Gougères au chèvre

• Minis quiches sans pâte

• Pestos...

• Rouelle de porc séchée aux herbes

• Tartines

Plutôt légumes

• Céleri-rave rôti, à la coriandre et crème citronnée (automne-hiver)

• Choucroute croquante et croustillante à la fois (hiver)

• Cocotte pas banale de lentillons rosés (automne - hiver)

• Compotée d'oignon frais et topinambour suri (toute saison)

• Croque-lentilles (sans les lardons) (automne - hiver)

• Flan de chou-rave au fromage frais (printemps)

• Galette de courgettes façon pizza (été)

• Jack be little farcies (automne - hiver)

• Légumes de saison (hiver)

• Légumes et aromates lacto-fermentés (toute saison)

• Pâtes à la crème d'épiaire des bois (les sauvages printaniers)

• Potée de tête de choux de Bruxelles (hiver)

• Quiche aux fanes de betteraves

• Salade de chou aux amandes (hiver)

• Soupe au pistou (été - automne)

• Taboulé (été)

• Tourte aux champignons

• T-riz-o légumes (automne - hiver)

• Velouté d'épluchures 

Plutôt carné

• Blanquette de dinde à l'estragon (hiver)

• Bujitos au poulet et légumes suris (toute saison)

• Köftes à la viande hachée et légumes (toute saison)

• Pintade et céleri-rave rôtis (automne-hiver)

• Chou-fleur rôti et saucisses en cocotte

• Croque-lentilles aux lard (automne - hiver)

• Foies de volaille au poivron et sésame (été)

• Gratin de pissenlits (printemps)

• Jack be little farcies (automne - hiver)

• Légumes farcis (été)

• Le navet de la semaine (hiver) 

• Pain perdu au lard et comté

• Pintade en cocotte, aux poivrons et citron confit (été)

• Poêlée paysanne au rutabaga (automne - hiver)

• Poulet citronné pané

• Rôti de porc en cocotte

• Salade de chou aux amandes et lardons

 

Autres

• Ketchup lacto-fermenté

• Moutarde à l'ail des ours (printemps)

• Pâte feuilletée

• Pickles de courgettes au curry


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