Gâteau au yaourt aux farines sans gluten

Pour ceux qui sont sensibles aux protéines de gluten... le principe du gâteau au yaourt avec des farines "sans" qui font "3".

Préparation : 5 mn

Temps de cuisson : 25 à 35 mn

Ingrédients
• 1 pot de yaourt (ferme Joseph)
• 1 pot de farine de châtaigne
• 1 pot de farine de riz
• 1 pot farine de maïs
• 2 pots de sucre de canne
• 1 pot d'huile d'olive
• 3 œufs (gaec Voireuchon)
• 1/2 paquet levure (sans gluten)

Recette
Mélanger tous les ingrédients en prenant le pot du yaourt comme mesure.

Cuisson :
Habituellement dans un moule à manqué.
Ici en bocal, pour constituer une petite réserve d'en-cas...
- décrocher les couvercles et les réserver
- graisser les bocaux,
- y répartir la pâte (environ 110 g par bocal)
- bien nettoyer le rebord des terrines afin de garantir la future étanchéité
- enfourner à 200°C pendant 25 mn (35' si c'est dans un moule à manqué).

Sympa le goût châtaigne !

Conservation :

Afin de se constituer une petite réserve de gâteaux prêts à déguster (dans un délai d'une quinzaine de jours maxi), dès la sortie du four :
• ajouter un joint neuf aux couvercles et les raccrocher (c'est facile, mais attention le bocal est chaud)

• fermer les terrines hermétiquement.
• lorsque les bocaux sont refroidis, entreposer au froid.

Attention, la fermeture à chaud n'est pas équivalente à une stérilisation. Ça permet juste de prolonger la date de consommation de quelques jours en conservant les bocaux au froid.

.

Le bilan écologique pas rose du tout de la St-Valentin

Dites-le avec des fleurs... mais des fleurs bio !

Pourquoi acheter des fleurs bio si on n’a pas l’intention de les manger? 

La plupart des Français ne poussent pas leur exigence pour le bio au-delà de l’assiette. Même si un bouquet de fleurs a peu de chance de passer par notre tube digestif, sa toxicité n’est pas moindre.

 > la suite sur reporterre.net

St-Valentin : le business des fleurs est loin d'être rose

> la suite sur novethic.fr

.

Confit d'oignon à la crème de cassis

Ingrédients :

• 300 g d'oignons rouges (Jardin de la Baume ou gaec Voireuchon)

• 1 cs d'huile

• 1 à 2 cs de sucre blond (en vrac à Biocoop)

• 6 cs de crème de cassis (ou vinaigre balsamique, ou framboise...) (Biocoop)

• sel et poivre

Recette :

- éplucher les oignons et les émincer finement

- dans une sauteuse, les faire suer à feu très doux et à couvert en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides

- ajouter le sucre, assaisonner, et laisser colorer à feu moyen en remuant

- ajouter la crème de cassis (ou le vinaigre) et laisser compoter à feu doux pendant encore une demi-heure à 3/4 d'heure en remuant régulièrement...

En tartinades apéritives, dans des burgers maison, en accompagnement de légumes rôtis (potimarron, butternut...), de charcuterie, de viandes rouges (dont canard...) ou de fromage...

L'anti-nutella

Le Nutella c'est ça :

Que se cache-t-il derrière le pot de Nutella ?
Du chocolat et des noisettes… mais pas uniquement.

Extrait de l'infographie de novethic.fr 

(clic sur l'image pour l'afficher en entier)

> la suite sur novethic.fr : la face cachée du Nutella

L'anti-nutella c'est ça... et c'est une production bio et locale (Haut-Rhin) !

à Biocoop les Halles

Deux recettes de ménage de grand-mère

Comment dépoussiérer facilement

Oubliez les lingettes dépoussiérantes chères et polluantes !
Découvrez cette astuce de grand-mère pour éliminer la poussière et l’empêcher de s’envoler.

crédit photo : leungchopan

Matériel :
• gant de toilette ou chiffon
• saladier

Ingrédients :
• 1 litre d’eau
• 1 CS de glycérine végétale

Opérations :
- Verser l’eau dans votre saladier.
- Ajouter la glycérine, mélanger.
- Tremper le chiffon dans l'eau glycérinée pendant 5 minutes.
- Essorer le gant et le laisser sécher.

C'est prêt à dépoussiérer !

> la vidéo sur grands-meres.net

Proposé par Elvine  ☺

Nettoyant pour le carrelage au savon noir

Pour nettoyer votre carrelage facilement, optez pour le savon noir ! Ce produit naturel va dégraisser et faire briller votre sol sans le moindre effort.

Matériel :
• un seau
• un bâton pour mélanger
• une serpillère
Ingrédients
• 1 CS de savon noir en pâte
• 5 l d’eau chaude
Opérations
- Mettre la pâte de savon noir dans le seau.
- Verser l’eau chaude et mélangez.
- Humidifier la serpillière et laver

Inutile de rincer.

> voir sur grands-meres.net

Bio'cal sur France Bleu Belfort-Montbéliard

"Bienvenue chez vous" à Montécheroux avec Bio'cal du Lomont... 

A la rencontre d'Isa,  notre maraîchère de Chassagne !

 

 

Isabelle Ciresa, Emmanuel Sabatier, et Sylvie à la prise de son. 

C'était le mercredi 24 janvier.

> clic pour accéder au podcast sur France Bleu

Crédit photo : Emmanuel Sabatier

Potée de tête de choux de Bruxelles

Recette anti-gaspi du jardin

Les têtes de choux de Bruxelles ne se trouvent pas dans les magasin, mais au jardin.

C'est un légume facile à cultiver, qui offre un garde-manger hivernal bienvenu quand le jardin se vide.

Le long de sa hampe, on récolte les petits choux pommés en plusieurs fois, en commençant par le bas pour laisser ceux du haut se développer. Puis à la dernière récolte on récupérera aussi la tête du chou (non pommée).

Ingrédients :

• oignons (jardin de la Baume et ferme de Chassagne)

• carottes jaunes et orange (gaec Voireuchon)

• pommes de terre (du jardin) 

• ail (ferme de Chassagne)

• thym, laurier, sel et poivre

• une tête de choux de Bruxelles et les dernières petites pommes du chou (du jardin)

Recette :

- faire rissoler les oignons 

- ajouter les carottes et pommes de terre détaillées et les aromates et les faire dorer

- puis les plus belles feuilles de la tête de choux et les derniers bourgeonnements

Cuisson :

• à l'étouffée : à feu doux dans une cocotte en fonte fermée pendant 3/4 d'heure environ

Option carnée :

• Ajouter lard et saucisse fumés (gaec Voireuchon)

Chou-fleur rôti en cocotte

Cuisson au four dans cocotte fermée

Ingrédients :
• un chou-fleur (Biocoop)
• une dizaine de petites pommes de terre (gaec Voireuchon)
• un ou deux oignons (le jardin de la Baume)
• quelques ails (ferme de Chassagne)
• une cuillerée d'huile, aromates (thym, laurier) et épices (muscade, paprika, sel et poivre)

Optionnel :
• Saucisses de Montbéliard (gaec Voireuchon)

Recette :
- brosser les pommes de terre et les détailler en quartiers
- éplucher et émincer les oignons ; laisser les ails en chemise
- dans la cocotte, mêler tous les ingrédients sauf le chou-fleur.
- laver le chou-fleur et fendre son cœur en étoile ; le saupoudrer d'aromates et l'arroser un filet d'huile.
- lui aménager un nid au milieu des pommes de terre.

 - ajouter les saucisses

 

Chou-fleur rôti et saucisses en cocotte

Cuisson au four :
Mettre le couvercle de la cocotte et enfourner une heure à 180°C