Pickles de courgettes au curry

Ingrédients

Pour 1 kg de courgettes

• 150 gr d'oignons nouveaux
• 1 tête d'ail
• 40 gr de sel de Guérande

Pour le sirop

• 1/4 litre d'eau
• 1/4 litre de vinaigre de cidre
• 150 gr de sucre
• 1/2 CS de grains de moutarde
• 1 CS de curry
• poivre

Recette

Jour 1

-    Lavez et coupez les courgettes en bâtonnets

-    Pelez les oignons et les ails et détaillez-les en quartiers

-    Dans un grand récipient, mêlez le tout et ajoutez le sel

-    Mélangez à nouveau et laissez reposer à couvert jusqu'au lendemain

Jour 2

-    Préparez le sirop en portant tous les ingrédients à ébullition

-    Égouttez et rincez les légumes, remettrez-les dans leur récipient initial

-    Versez le sirop bouillant dessus et laissez mariner

Jour 3

-    Faites cuire le tout environ 5 minutes en remuant de temps en temps

-    Mettez en bocaux et fermez immédiatement

Patientez une quinzaine de jours avant de déguster.

Conservation environ deux semaines au frais après ouverture.

Galette de courgettes façon pizza

 Ingrédients pour la galette de courgettes

• 300 g de courgettes râpées
• 100 g de farine
• 1 œuf
• Sel, poivre, muscade râpée

Recette

- Mélanger tous les ingrédients 

- Étaler le mélange sur une plaque de cuisson ou tôle à tarte (avec papier cuisson)

- Enfourner 20' à 200°C

- Sortir du four et ajouter la garniture selon envie

 

Garniture couche 1

Garniture couche 2

Garniture couche 3

Après cuisson

- Repasser à 200°C pour 15 min 😋

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