Foies de volaille au poivron et sésame

Ingrédients :

- 400 g de foies de volaille (gaec Voireuchon)
- un beau poivron rouge (Haute-Saône)
- un oignon (ferme de Chassagne)
- une ou deux gousses d'ail (ferme de Chassagne)
- huile d'olive
- une cc de curry
- une cs de graines de sésame
- poivre et sel

Recette :

- émincer l'oignon, l'ail, et couper le poivron en lamelles
- les faire revenir à feu moyen dans une cuillerée d'huile pendant quelques minutes

- ajouter poivre et curry

- parer les foies si nécessaire (enlever la veine centrale) et les ajouter aux poivrons

- laisser mijoter à couvert pendant 6 à 8 mn en remuant de temps à autre

- ajouter les graines de sésame et faire revenir à feu moyen pendant quelques minutes supplémentaires.

Servi avec des haricots verts de la ferme de Chassagne

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