Des histoires de cheminée

Ramonage naturel (entretien)

Avant l'hiver, il est nécessaire de faire ramoner mécaniquement le conduit de cheminée. Et pour être efficace, du haut en bas plutôt que l'inverse.

Et au cours de l'hiver, un entretien régulier est fortement conseillé. Pour cela, certains préconisent de faire brûler une ou deux bûches chimiques pour éliminer le bistre, potentiellement générateur de feu de cheminée.

Et au gentil ramoneur qui nous propose une poudre miracle, d'expliquer que dans la vie on a plutôt tendance à privilégier les produits naturels...

Et lui, très compréhensif et ne poussant pas à la consommation (c'est assez rare pour être souligné !), de donner un truc de "bonne fame" (de bonne renommée) : 

• Au fil des jours, garder et faire sécher les épluchures de pommes de terre.

• Une fois par semaine, au début d'une belle flambée, en jeter deux bonnes poignées dans le foyer du poêle ou du fourneau.

Explication possible avancée : l'oxydation des sels minéraux métalliques de la pomme de terre soumis à une température élevée favorise le débistrage, de la même manière que ceux utilisés pour les bûches de ramonage. 

Chaud chaud !

Du bois pas assez sec, un défaut de ramonage, un mauvais tirage, génèrent un dépôt de bistre trop important sur les parois du conduit de cheminée... et un feu de cheminée peut se déclencher...

Dans ce cas, il est impératif d'appeler les pompiers, mais dès que possible jeter une grosse poignée d'oignons dans le foyer permettra de l'étouffer assez efficacement en attendant les sapeurs.

(conseil de pompier)

Nota : si le feu de cheminée est déjà bien circonscrit avant l'arrivée des pompiers, s'assurer qu'ils ne feront pas plus de dégâts en humidifiant exagérément...

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Velouté d'épluchures

Chou-fleur, chou romanesco, brocoli, on ne vous contera pas fleurettes cette fois-ci.

Si habituellement vous en jetez les feuilles, le cœur ou le tronc, après avoir testé la recette du velouté d'épluchures, il se peut que vous changiez d'avis !

Ingrédients :
• un oignon
• les feuilles fraîches et le cœur d'un chou-fleur ou d'un romanesco, ou le tronc de brocolis.
• un bouillon déshydraté (végétal ou de poule) ou mieux, fait maison
• fenugrec, poivre du moulin
• poudre d'amande
• crème de coco ou crème crue

Recette :
- émincer l'oignon et le faire rissoler doucement
- couper et hacher les "épluchures" de chou sans les fleurettes et les joindre à l'oignon
- ajouter le bouillon déshydraté ou fait maison
- épicer à volonté
- couvrir d'eau et laisser mijoter une quinzaine de minutes

 "épluchures" hachées rissolées avec l'oignon

- ajouter deux cuillerées de poudre d'amande et remuer
- incorporer une ou deux cuillerées de crème et bien mélanger
- laisser mijoter 5 mn de plus
- passer au mixeur
- ajouter de l'eau chaude selon consistance souhaitée

Velouté de feuilles de chou romanesco et graines de sésame et courge

Nota : les feuilles d'un seul légume ne suffiront pas à rassasier une famille nombreuse... mais cet étonnant petit velouté peut aussi se servir en verrines à déguster avec délicatesse ! 😋

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La mode éco-responsable

Guide des labels de la mode responsable

En matière d’habillement, comment se démarquer en optant pour une mode plus responsable ?
Comment s’assurer que les belles promesses des marques auxquelles on fait confiance, sont bien tenues ?
Des labels existent pour cela. Mais lesquels ?
Et quels cahiers des charges mettent-ils en œuvre ?

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Le député en visite chez Bio'cal...

Gâteau au citron en bocal

Un gâteau au citron... parce que c'est trop bon !

En bocal... pour que les ados puissent emporter des conserves sympas pour leur semaine estudiantine loin du nid !

Préparation : 5 mn + 2 mn + 2 mn

Temps de cuisson : 30 mn + 15 mn

 

Matériel :

- saladier, fouet, balance ménagère

- 5 petits bocaux à fermeture mécanique, type terrine (bord droit) et 5 joints neufs

- un faitout et deux torchons

Ingrédients pour le cake :

• 175 g de beurre (fruitière des Cerneux-Monnot)

• 175 g de sucre blond de canne (Biocoop)

• le zeste de 2 citrons (Biocoop)

• 3 œufs (gaec Voireuchon)

• 175 g de farine (ferme des Plaines)

• 1/2 sachet de levure ou 1/2 cc de bicarbonate

Pour le sirop :

• le jus des deux citrons

• 120 g de sucre

Recette du gâteau :

- dans le saladier, mélanger le sucre et le beurre fondu

- ajouter les zestes, puis les oeufs un à un,

- verser la farine petit à petit en mélangeant, puis la poudre à lever.

- bien mélanger.

Cuisson :

- décrocher les couvercles et les réserver

- graisser les bocaux,

- y répartir la pâte (environ 110 g par bocal)

- bien nettoyer le rebord des terrines afin de garantir la future étanchéité

- enfourner à 180°C pendant 30 mn.

Juste à la fin de la cuisson des gâteaux, préparer le sirop.

Le sirop :

- dans une casserole, porter le sucre et les jus de citron à petite ébullition,

- répartir en plusieurs tours sur les cakes tout juste sortis du four.

Après cuisson et pasteurisation... sauf un pour goûter !

Conservation :

Afin de conserver les gâteaux en bocaux sans risque pendant une quinzaine de jours (mais l'ado est capable de régler le problème dans un délai bien plus court !), procéder à un traitement thermique supplémentaire :

- ajouter un joint neuf aux couvercles et les raccrocher (c'est facile, mais attention le bocal est chaud)

- fermer les terrines hermétiquement.

- les déposer dans un faitout garni d'un torchon et les caler avec le deuxième.

- couvrir d'eau + un bon centimètre

- porter à ébullition, puis laisser bouillir doucement pendant 15 mn.

- laisser refroidir dans le faitout

- vérifier que la pasteurisation est réussie en décrochant la fermeture et en tentant de soulever le couvercle sans manipuler le caoutchouc. Il doit bien entendu rester hermétique...

Note : la recette d'origine est prévue pour un cake sans bocal. Dans ce cas, le temps de cuisson est de 45mn.

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